La iniciativa que obliga a ofrecer agua gratuita en restaurantes avanza en el Congreso como una medida concreta para combatir la obesidad y promover hábitos saludables. El senador Juan Luis Castro destaca que el proyecto busca transformar un gesto cotidiano en una política de salud pública.

Jueves 6 de noviembre de 2025

“En Chile, siete de cada diez adultos tienen sobrepeso”, advierte el senador Juan Luis Castro, médico y miembro de la Comisión de Salud del Senado. Con esa cifra en mente, el parlamentario defiende la ley del vaso de agua como una acción simple pero significativa que promueve la salud desde lo cotidiano. La propuesta busca asegurar que todos los locales de comida y restaurantes ofrezcan agua potable gratuita a sus clientes, sin necesidad de solicitarla.

La medida responde al aumento sostenido de la obesidad y al bajo consumo de agua entre la población chilena, muy por debajo de las recomendaciones de la OMS. Según el senador, el cambio no es simbólico: “La gente, en la medida que toma agua, también combate la obesidad, porque calma la ansiedad y la saciedad”. Enfatiza que este tipo de políticas apuntan a mejorar la salud pública de manera práctica, reduciendo el consumo de bebidas azucaradas y fomentando mejores hábitos alimentarios.

El proyecto cuenta con respaldo de parlamentarios de distintas bancadas y fue aprobado en la Comisión de Salud del Senado, avanzando hacia su votación en Sala. La iniciativa busca incorporar en el Código Sanitario la obligación de ofrecer agua potable gratuita y en cantidad suficiente, reforzando el principio de equidad en el acceso a un bien básico.

Algunos gremios gastronómicos han expresado reparos por los posibles costos operativos que implicaría la medida, pero desde el Congreso se ha subrayado que el impacto es mínimo y el beneficio sanitario, enorme. Castro plantea que esta ley no busca culpar a nadie, sino generar una cultura de salud compartida. “No se trata de mirar con recelo a quien pide un vaso de agua; se trata de que esté disponible porque es un derecho”, enfatiza.

Para el senador, la llamada “Ley del Vaso de Agua” marca un cambio de paradigma en políticas de salud pública: pasar del discurso a la acción. “Estamos en un momento crucial, nuestros indicadores nos avergüenzan, pero con medidas simples podemos revertirlos. Ahora el vaso se pone en la mesa, porque el agua es un derecho”, concluyó.